Il volume affronta in maniera trasversale le tematiche di interesse del settore alimentare, indagandone gli aspetti chimici, nutrizionali, igienico-sanitari, tecnologici e normativi. Il testo analizza inoltre l’evoluzione che negli ultimi anni ha riguardato il mercato dei prodotti agroalimentari e approfondisce il concetto di qualità, trattando tematiche come i sistemi di gestione o le certificazioni di prodotto e di sistema.
Leggere online Merceologia degli alimenti
Merceologia degli alimenti ePUB eBook
Lolita Liberatore leggere online eBook
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.